Vin rosu 1000 de Chipuri Feteasca Neagra

Descriere

„Intr-o lume a vinului plina de chateau-uri, domenii si alte lumi celebre, noi suntem niste chipuri, pentru unii anonime, pentru cei care ne cunosc probabil niste inconstienti, care nu vor sa produca milioane de sticle, ci fericire pe chipul catorva oameni.”
Procesul de vinificație este dedicat revelării personalității varietale a fiecărui soi, in condițiile oferite de zona Fințești din DealuMare.

In cazul vinurilor roșii, se practică o macerare-fermentare timp de 3-4 săptămâni la temperaturi între 20 si 28 grade Celsius pentru o extracție optimă a culorii, aromelor si taninilor.  Vinul rezultat cu fermentația alcoolică finalizată sau pe final va fi separat de boabe și tras în tancuri pentru finalizarea fermentației malolactice ce va face vinurile mai catifelate, onctuoase.

După finalizarea acestor procese, decidem dacă vinurile vor urma o maturare in barrique-uri, vor rămane ca atare sau dacă mai tarziu vor fi cupajate.

Gustul : echilibrat, consistent, cu aciditate potrivita.
Asocieri culinare :  carne de miel, carne de vanat, branzeturi mature..
Temperatura  de servire :  16 – 18°.