Vin rosu 7Arts Cabernet Sauvignon

Descriere

O cramă veche de peste 200 de ani aparținând unor vechi familii boierești din Oltenia, reconstruită și echipată cu tehnologie de ultimă generație în urma unui proiect de peste 2 mil.  Euro.  Un flux de producție ultramenajant (desciorchinare fară zdrobire cu recuperarea intactă a boabelor, presă cu gaz inert, alimentare gravitațională a cuvelor de inox cu sistem de răcire și management integrat, îmbuteliere în prezența gazului inert și dopuire sub vacuum).

Strugurii Cabernet Sauvignon au fost culeși târziu, pe data de 10 Octombrie 2016, manual, in lădițe de 10kg.  In urma desciorchinarii fără zdrobire, boabele au ajuns fără presare in cuvele de inox unde a avut loc fermentația alcoolica la temperatura controlata.  A urmat fermentația malolactica si maturarea in baricuri noi de stejar romanesc timp de 9 luni.

Culoare :  roșu închis cu reflexii violet.

Gust : te cucerește prin notele de coacăze negre si cireșe coapte, iar pe final cafeaua verde cruda. Taninuri puternice, bine integrate.

Asocieri culinare :  preparate din carne roșie (vita, vițel, porc, miel, oaie, rata, gâsca etc), vânat.

Temperatura de servire : 18  –  20*C, după o decantare de 1 ora.